Чия

Чията като култура

Растението чия е от семейството на градинския чай, който от своя страна е по-известен като супербилка в Европа и Азия.

Векове наред ацтеките са използвали чия като основна храна. Наричали са малките семенца „храната за бягане”, тъй като хранителните им качества са давали сила и издръжливост.

Наред с лена, семенцата чия са един от  най-големите вегетариански източници на омега-3 мастни киселини и полиненаситени мазнини.

Малкото безглутеново семенце е ценен източник на протеини, фибри, минерали: калций, манган, фосфор.

Идеи за приготвяне

Чията е и с високо съдържание на хранителни влакнини. Гелоподобната смес, която образува след накисване, дава чувство за ситост и се препоръчва за регулиране на апетита.

Семената чия се приготвят лесно. Достатъчно е да ги накиснете в малко вода и да ги изчакате да набъбнат, след което може да ги добавяте към сокове, смутита, салати, зърнени закуски.

Чия, разбира се, може да бъде поднесена и под формата на сурови кълнове, които в рамките на четири дни ще бъдат годни за консумация.