Ръж

Ръжта като култура

Ръжта е култивирана в районите на южна и югозападна Азия и Анадола. В по-късните векове ръжените продукти започнали да се използват в скандинавската и източно европейската кухня.

Ръжта е житно високоустойчиво на студ растение, което расте основно в умерения климатичен пояс. Съдържа растителни влакнини, протеини, витамините В1, В2, B3, В5, В6 и В9, минералите фосфор, магнезий, калий, цинк, желязо и мед.

Идеи за приготвяне

Ръжените ядки – представляват пресовани и валцовани пълнозърнени ръжени зърна. Използват се като съставка на мюсли, подходящи са за приготвяне на каши и като сгъстител за супи.