Амарант 300 g
В превод от гръцки амарант означава „неугасващо“ цвете. Тази древна култура, ценена от ацтеките, е позната на много места по света. Амарантът представлява семе на растението щир, което подобно на киноата и чията, се използва като заместител на зърна или в съчетание с тях. Известни са множество рецепти, които варират от суровина за бира, основно ястие или десерт до пуканки. Продуктът е богат на фибри, протеини и не съдържа глутен.
Препоръчваме да накиснете амаранта поне 6-8 часа преди варене. Варете 20-25 минути в съотношение 1 чаша амарант: 2-3 чаши течност.
| Хранителна информация | 100г | % от РКП* |
|---|---|---|
| Енергийна стойност (kJ) | 1656 | 19.6% |
| Енергийна стойност (kcal) | 392 | 19.6% |
| Мазнини (g) | 7 | 10% |
| от които наситени мастни киселини (g) | 1,5 | 7.5% |
| Въглехидрати (g) | 65 | 25% |
| от които захари (g) | 1,7 | 1.9% |
| Влакнини (g) | 6,7 | - |
| Белтъци (g) | 14 | 28% |
| Сол (g) ** | 0,01 | 0.17% |
* Референтни количества за прием на средностатистически възрастен (8 400kJ/2 000kcal)
** Дължи се на естествено съдържащ се натрий
Съвет от Софи
Опитните кулинари твърдят, че термичната обработка значително подобрява вкуса на малките зрънца, но и повишава усвояемостта на хранителните вещества. Времето за варене на амаранта е около 25 минути. Не варете на прекалено висока температура, защото може да се постигне отрицателен ефект. Ако не искате да го варите, трябва да го накиснете във вода за 10-12 часа. За подобряването на вкусовите качества по желание може да го овкусите с мед, да прибавите ядки или сушени плодове. Пуканките от амарант се препоръчват за захранване на бебета и са любими на цялото ми семейство. Амарантът е подходящ и за гарнитури.
