400 г нискомаслено крема сирене (може да замените с извара или рикота)
3-4 супени лъжици пармезан, настърган
125 г моцарела лайт
Приготвяне
Измийте и нарежете тиквичките на тънки, около 3мм, ленти по дължина, подредете ги, поръсете с малко сол и ги оставете настрана, за да си пунат водата.
Почистете и нарежете на ситно лука и тиквата на малки малки кубчета, поставете ги в подходящ съд с малко зехтин и ги задушете за няколко минути.
След като лукът омекне и стане полупрозрачен, добавете доматите, ригана, босилека, пушения и сладкия червен пипер, сол и черен пипер на вкус.
Оставете да къкри на умерено слаб огън, докато течността се редуцира, а през това време в купичка отмерете пшеничния гранулат и го полейте с горещата вода.
След като доматите са готови, добавете накиснатия пшеничен гранулат и оставете на огъня за още 5-10 минути, като разбърквате често.
В купа разбъркайте крема сиренето и пармезана и започнете със сглобяването на лазанята.
Подсушете тиквичките с кухненска хартия и подредете един ред от тях в тавичка с размер 20х30 см, намазана с малко зехтин.
Върху тях разпределете половината от сместа със сирена и половината от доматения сос с пшеничен гранулат.
Повторете още веднъж, като накрая завършите с ред тиквички.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
След като горният слой тиквички се запече, разпределете моцарелата, нарязана на парченца, и печете до златиста коричка.
Изчакайте да изстине и сервирайте топла, поръсена с пресни подправки.