Продукти
- 1 средно голяма тиква Хокайдо*
- 1 глава червен лук*
- 1 червена пиперка*
- 1 пакет макарони елда и ориз La Garone
- пушен бекон, слайс
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана
- 1 чаена чаша зеленчуков бульон
- 3-4 супени лъжици пармезан, настърган
- сол и пипер на вкус
- стръкче прясна мащерка
*Претеглих зеленчуците, след като ги изпекох и бяха с общо тегло около 400 г
Приготвяне
- Започнете с подготовката на зеленчуците - обелете и почистете тиквата, нарежете я на приблизително еднакви полумесеци, почистете, обелете нарежете на едро лука, измийте и почистете пиперката от семките и също нарежете на едро.
- Подготвените зеленчуци поставете в тавичка и печете до готовност на 200 градуса.
- След като се изпекат и омекнат, ги оставете настрана леко да се охладят
- През това време сварете пастата, според указанията на опаковката и подгответе бекона.
- В тиган с незалепващо покритие подредете слайсовете и печете, докато станат хрупкави от двете страни - обръщайте ги често, за да не загорят.
- При готовност ще са приятно покафенели и ще намалят обема си почти наполовина. Подредете ги върху кухненска хартия, за да се обере излишната мазнина.
- След като зеленчуците се охладят, ги блендирайте или пасирайте заедно със заквасената сметана, бульона, пармезана, сол и пипер на вкус до гладък и кремообразен сос.
- Разпределете пастата в подходящи съдове за сервиране, полейте отгоре обилно със сос, поръсете със свежи листенца мащерка и най-отгоре украсете с няколко хрупкави бекончета.
Хапвайте докато са топли! Бон апети!