*Претеглих зеленчуците, след като ги изпекох и бяха с общо тегло около 400 г
Приготвяне
Започнете с подготовката на зеленчуците - обелете и почистете тиквата, нарежете я на приблизително еднакви полумесеци, почистете, обелете нарежете на едро лука, измийте и почистете пиперката от семките и също нарежете на едро.
Подготвените зеленчуци поставете в тавичка и печете до готовност на 200 градуса.
След като се изпекат и омекнат, ги оставете настрана леко да се охладят
През това време сварете пастата, според указанията на опаковката и подгответе бекона.
В тиган с незалепващо покритие подредете слайсовете и печете, докато станат хрупкави от двете страни - обръщайте ги често, за да не загорят.
При готовност ще са приятно покафенели и ще намалят обема си почти наполовина. Подредете ги върху кухненска хартия, за да се обере излишната мазнина.
След като зеленчуците се охладят, ги блендирайте или пасирайте заедно със заквасената сметана, бульона, пармезана, сол и пипер на вкус до гладък и кремообразен сос.
Разпределете пастата в подходящи съдове за сервиране, полейте отгоре обилно със сос, поръсете със свежи листенца мащерка и най-отгоре украсете с няколко хрупкави бекончета.