Многоцветна салата с трицветна киноа и чипс от зеленчуци от Диана Шингарова
Тази топла и многоцветна салата ще ви заплени с външния си вид. Чипсът от зеленчуци ще замести традиционните си събратя в менюто ви. Наистина много цветна, топла и засищаща.
рукола, глухарче или друга зеленолистна салата по желание
необходими продукти за чипса от зеленчуци
1 малко червено цвекло
1 пащърнак
1 морков
1/2 малка тиква цигулка
за дресинга
2 супени лъжици пресен копър
2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
1 скилидка чесън
1 чаена лъжица горчица
1 чаена лъжица лимонов сок
5 супени лъжици зехтин екстра върджин
1/2 чаена лъжица мед или кленов сироп
1/2 чаена лъжица морска сол
1 чаена лъжица прясно смлян черен пипер
Приготвяне
Най-сложната и дълга на пръв поглед задача в тази салата е приготвянето на чипса от зеленчуци. Когато обаче веднъж опитате този невероятен чипс без пържене, ви гарантирам, че ще продължите да го приготвяте и просто така.
Нарежете зеленчуците на тънки резени. Гледайте да са еднакво дебели за да не станат половината хрупкави, а другата половина недопечени. Наредете ги без да се застъпват върху хартия за печене, поръсете с малко зехтин и морска сол. Печете с вентилатор в предварително загрята фурна на 150°C. Пригответе си чесъна.
Отрежете капаче, така че поръсвайки със зехтин, мащерка и малко сол, да се овкуси добре. Аз го слагам най-отдолу във фурната в огнеупорна купичка и така чипса и чесъна са готови едновременно. Сварете многоцветната киноа La Garone според указанията на опаковката. Обикновено и трябват 20-ина минути. Когато чипсът е готов, оставете да се охлади напълно.
Подредете красива чиния със зеленолистната салата по ваш избор и според сезона, заедно с чипса, печения чесън, киноата и за финал полейте с богатия дресинг. Пресен лук, козе сирене и хубаво вино ще внесат още класа в обстановката.