В малка касерола (тенджерка) смесете сока, корите на лимоните и двете яйца. Разбийте ги с помощта на бъркалка за 1 минута.
Сложете касеролата на котлона на слаб огън и при непрекъснато, енергично бъркане пригответе крема. (Сместа при мен се сгъсти точно за 5 минути, но това може да отнеме и 10. Важното тук е да не спирате да бъркате).
След като кремът се е сгъстил достатъчно, преместете от котлона и прибавете качествено домашно краве масло. Бъркайте, докато се разтопи напълно.
Преместете крема в подходяща купа и оставете да изстине.
основа
Изсипете всички съставки за основата в кухненския робот. Смелете за кратко. Нека останат по-едри парченца ядки и тиквени семки.
Сложете ринг с подходящ поднос или чиния. Изсипете сместа за основата и притиснете с ръце, за да се получи блат.
След като лимоновият крем е изстинал достатъчно, изсипете го в подходяща дълбока купа, заедно с млякото, чиата La Garone и меда. Бъркайте с бъркалка, докато се смесят.
Изсипете получилата се смес върху блата от ядки и приберете в хладилника за една нощ.
На сутринта махнете ринга и украсете с парченце лимон и свежа мента или маточина.