Табуле с трицветна киноа и скариди от Диана Шингарова
Традиционно за приготвяне на табуле използваме булгур или кус-кус. Пригответе това табуле по нетрадиционен начин, като замените традиционните продукти с киноа. Направете ястието още по-богато и вкусно, като добавите няколко ароматни и сочни кралски скариди за разкош. Скаридите винаги добавят повече вкус, цвят и празничност на ястията.
2 домата, разноцветните черита също са добър избор
1 голяма връзка магданоз
1 глава червен лук
2-3 стръка пресен лук
2 скилидки чесън
сокът от 1 лимон
2 супена лъжица листенца мента
зехтин
сол
Приготвяне
Пригответе това табуле, като започнете със сваряването на киноата La Garone. Отцедете я и я оставете да се охлади напълно.
Накълцайте наситно и смесете в голяма купа всички съставки за салатата.
Скаридите пригответе 5 минути преди да поднесете ястието. Пригответе ги, като ги почистите частично. Махнете главата и изплакнете добре. Задушете ги за кратко на тиган с малко зехтин, копър, чесън и малко бяло вино. Често добавям в ястията по глътка от виното, което поднасям с храната. Гответе скаридите, докато променят цвета си до апетитно розово.
Смесете киноата с останалите съставки за табулето.
Поднесете в красива чиния и отгоре наредете скаридите апетитно.