Продукти
- 500-600 г фино смляно пилешко или пуешко филе
- 2 стръка пресен лук
- сол и черен пипер на вкус
- 4 супени лъжици зехтин
- 600-700 г домати от консерва
- 1 супена лъжица кокосова захар
- 1/2 чаена лъжица пушен червен пипер
- 1 чаена лъжица босилек
- 1 чаена лъжица риган
- 4 супени лъжици пармезан, настърган
- 1 супена лъжица брашно + 2 супени лъжици вода (за сгъстяване на соса)
- 1 опаковка макарони от ориз, киноа и чиа La Garone
- 1/4 връзка магданоз + още малко за гарниране
Приготвяне
- В купа поставете смляното месо, към него прибавете ситно нарязаните стръкчета пресен лук и 1/4 връзка магданоз, поръсете със сол и пипер и омесете много добре.
- В тиган с незалепващо покритие сипете 2 супени лъжици зехтин и загрейте на умерен огън.
- Оформете малки до средни кюфтенца и запечете в загретия тиган за няколко минути до златист загар от всички страни.
- Извадете кюфтенца и оставете настрана докато подготвите останалото.
- В подходящ съд поставете доматите заедно със 2 супени лъжици зехтин, кокосовата захар, пушения червен пипер, ригана, босилека и пармезана. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 20-30 минути или докато течността се редуцира. Ако все пак соса остане рядък в малка купичка разтворете 1 супена лъжица брашно в 2 супени лъжици вода и на тънка струя прибавете към доматите.
- Бъркайте непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
- Малко преди соса да е готов сварете макароните за 7 минути в леко подсолена вода.
- След като са готови ги отцедете добре и сипете в съда със соса.
- Свалете го от огъня и разпределете в чинии, върху всяка порция подредете по няколко кюфтенца и поръсете с пресен магданоз или листенца пресен босилек.
- Хапвайте докато е топло!