Сварете макароните според описанието на опаковката.
През това време пригответе соса, като започнете с лука.
Нарежете го на ситно и го задушете в малко зехтин, щом омекне и стане леко прозрачен добавете пушената шунка и сушените домати.
Овкусете със сол, черен пипер и две големи щипки риган и мащерка, разбъркайте и оставете да се задушат за кратко.
Гребнете 1/4 чаена чаша от течността на макароните и я сипете към съставките за соса, прибавете крема сиренето и чедъра и разбъркайте докато се разтопят.
През това време макароните вече трябва да са готови, отцедете ги от излишната течност и ги сипете в соса. Разбъркайте така, че да се покрият добре и разпределете в четири или шест купички подходящи за печене.
Загрейте фурната на 220 градуса и подгответе хрупкавата поръска. За нея в малка купа смесете панко галетата (или безглутеновите трохи от хляб или крекери), пармезана, щипка риган, сол и черен пипер.
Поръсете равномерно върху купичките с макарони и запечете за 10-15 минути или до златист загар. Сервирайте топли!