Продукти
за закваската
за бозата
- 1 чаена чаша вода
- 1 чаена лъжица кафява захар
- 2 супени лъжици брашно от просо La Garone
за бозата
- 1 чаена чаша брашно от просо (2 чаени чаши просо La Garone)
- 2 л вода
- 1 чаена чашa кафява захар
Приготвяне
закваска
боза
- Разбъркайте съставките в стъклен буркан.
- Оставете на топло за 2-3 дни, за да ферментира.
боза
- Смелете просените зрънца на фино брашно в кафемелачка.
- В сух тиган запечете просеното брашно до покафеняване, като непрекъснато разбърквате, за да не прегори.
- Сипете препеченото брашно в тенджера.
- Сипете водата и захарта и разбъркайте много добре, за да няма бучки.
- Варете на котлона 5-6 минути.
- Към идеално изстиналата смес добавете закваската и разбъркайте.
- Оставете на стайна температура за 1-2 дни.
- Прецедете през цедка и съхранявайте готовата боза до 2-3 дни в хладилник.
- Може да оставите част от готовата боза като закваска за следващата порция.