Рецепти
2023-08-22 12:59 ЗЪРНА И СЕМЕНА

Домашна боза от просо

Продукти

за закваската

  • 1 чаена чаша вода
  • 1 чаена лъжица кафява захар
  • 2 супени лъжици брашно от просо La Garone

за бозата

  • 1 чаена чаша брашно от просо (2 чаени чаши просо La Garone)
  • 2 л вода
  • 1 чаена чашa кафява захар


Приготвяне

закваска

  1. Разбъркайте съставките в стъклен буркан.
  2. Оставете на топло за 2-3 дни, за да ферментира.

боза

  1. Смелете просените зрънца на фино брашно в кафемелачка.
  2. В сух тиган запечете просеното брашно до покафеняване, като непрекъснато разбърквате, за да не прегори.
  3. Сипете препеченото брашно в тенджера.
  4. Сипете водата и захарта и разбъркайте много добре, за да няма бучки.
  5. Варете на котлона 5-6 минути.
  6. Към идеално изстиналата смес добавете закваската и разбъркайте.
  7. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.
  8. Прецедете през цедка и съхранявайте готовата боза до 2-3 дни в хладилник.
  9. Може да оставите част от готовата боза като закваска за следващата порция.