Продукти
- 1 1/2 чаена чаша соев гранулат La Garone
- 400 мл гореща вода
- 12 бр. пъдпъдъчи яйца
- 1 малка глава червен лук
- 1/4 връзка магданоз
- 1 яйце
- 1/2 чаена лъжица сумак
- 1/2 чаена лъжица кимион
- 1/2 чаена лъжица хариса
- сол и пипер на вкус
- 2-3 чаени лъжици царевично брашно
- мазнина за пържене
за соса
- 1 чаена чаша гъсто кисело мляко
- 1 супена лъжица пикантна лека майонеза
- стръкче копър, нарязан на ситно
- сол и пипер на вкус
- щипка пушен червен пипер
Приготвяне
- В купа поставете соевия гранулат, полейте го с гореща вода и похлупете - оставете да поема водата 10-15 минути.
- В касерола сварете пъдпъдъчите яйца за 2 минути, след това внимателно ги обелете и ги оставете настрана.
- Наситнете лука и леко го задушете в малко зехтин.
- Изцедете добре соевия гранулат през гевгир и го поставете в кухненски робот, блендер или каквото имате.
- Добавете лука, магданоза, нарязан на едро, яйицето и подправките. Пасирайте до консистенция на кайма, но не прекалено, за да не стане на каша.
- Сипете 2 пръста от мазнината в подходящ съд и загрейте на умерено силен огън.
- В длан разпределете от “каймата”, като оформите малко гнездо в средата.
- Оваляйте едно яйчице в царевичното брашно и го поставете в гнездото. Внимателно обгърнете цялото яйце със сместа - ако се наложи, добавете още малко, а полученото кюфтенце оваляйте в царевично брашно и пържете в сгорещеното олио.
- Повторете процедурата и с останалите яйца - ще са нужни 2-3 минути за всяка страна - обръщайте ги често, като внимавате да не ги разчупите.
- След като добият златисто-кафяв загар, ги подредете върху кухненска хартия, за да се отнеме излишната мазнина.
- Соса пригответе, като разбъркате в купичка много добре всички съставки.
- Сервирайте с микс от зелени салатки, чери доматчета и маринован лук, обилно полeти с млечния сос.