В купа поставете соевия гранулат, полейте го с гореща вода и похлупете - оставете да поема водата 10-15 минути.
В касерола сварете пъдпъдъчите яйца за 2 минути, след това внимателно ги обелете и ги оставете настрана.
Наситнете лука и леко го задушете в малко зехтин.
Изцедете добре соевия гранулат през гевгир и го поставете в кухненски робот, блендер или каквото имате.
Добавете лука, магданоза, нарязан на едро, яйицето и подправките. Пасирайте до консистенция на кайма, но не прекалено, за да не стане на каша.
Сипете 2 пръста от мазнината в подходящ съд и загрейте на умерено силен огън.
В длан разпределете от “каймата”, като оформите малко гнездо в средата.
Оваляйте едно яйчице в царевичното брашно и го поставете в гнездото. Внимателно обгърнете цялото яйце със сместа - ако се наложи, добавете още малко, а полученото кюфтенце оваляйте в царевично брашно и пържете в сгорещеното олио.
Повторете процедурата и с останалите яйца - ще са нужни 2-3 минути за всяка страна - обръщайте ги често, като внимавате да не ги разчупите.
След като добият златисто-кафяв загар, ги подредете върху кухненска хартия, за да се отнеме излишната мазнина.
Соса пригответе, като разбъркате в купичка много добре всички съставки.
Сервирайте с микс от зелени салатки, чери доматчета и маринован лук, обилно полeти с млечния сос.