Тази вкусна рецепта научих в курсовете по аюрведа на моя учител Юрий Ковачев. Основният използван продукт е сейтан. Този растителен протеин е подходящ за всички, освен за алергичните към глутен. Рецептата успешно може да ви заблуди, че в ястието има месо.
Продукти
- 340-400 г пшеничен гранулат La Garone
- 3 големи домата
- 1 червена чушка
- 50 г масло
- парче целина с големината на орех
- 1 супена лъжица бяло брашно
- 1 чаена чаша гореща вода
- 1 чаена лъжица захар
подправки
- 1 дафинов лист
- 1/2 зелена люта чушка
- 1 чаена лъжица настърган пресен джинджифил
подправки на прах
- 1/2 чаена лъжица кимион
- 1/2 чаена лъжица кориандър
- 1/2 чаена лъжица чимен
- 1/2 чаена лъжица куркума
- 1 чаена лъжица чубрица (може и малко повече)
- 1-2 скилидки чесън
Приготвяне
- Пригответе сейтана La Garone, като го накиснете в студена вода за 20 минути. Изплакнете и продуктът е готов за готвене.
- Настържете на ренде доматите, червената чушка и целината. В тенджера на средно висока температура загрейте маслото. Сложете дафиновия лист и сейтана. Запържете до златисто. Добавете джинджифила, лютата чушка, целината и гответе 1-2 минути. Добавете подправките на прах. Разбъркайте, залейте с доматеното пюре, добавете 1 ч.л. захар, 1 чаша гореща вода и посолете.
- Оставете да заври и гответе 5-6 минути на силен огън без капак. Запечете на сухо 1 с.л. бяло брашно и към него добавете бучка масло. Добавете към яхнията и гответе още минутка.
- Поднесете върху ориз басмати в компанията на запържено кашу и свеж магданоз.