Тази вкусна рецепта научих в курсовете по аюрведа на моя учител Юрий Ковачев. Основният използван продукт е сейтан. Този растителен протеин е подходящ за всички, освен за алергичните към глутен. Рецептата успешно може да ви заблуди, че в ястието има месо.
Пригответе сейтана La Garone, като го накиснете в студена вода за 20 минути. Изплакнете и продуктът е готов за готвене.
Настържете на ренде доматите, червената чушка и целината. В тенджера на средно висока температура загрейте маслото. Сложете дафиновия лист и сейтана. Запържете до златисто. Добавете джинджифила, лютата чушка, целината и гответе 1-2 минути. Добавете подправките на прах. Разбъркайте, залейте с доматеното пюре, добавете 1 ч.л. захар, 1 чаша гореща вода и посолете.
Оставете да заври и гответе 5-6 минути на силен огън без капак. Запечете на сухо 1 с.л. бяло брашно и към него добавете бучка масло. Добавете към яхнията и гответе още минутка.
Поднесете върху ориз басмати в компанията на запържено кашу и свеж магданоз.