Продукти
- 90 га (5 супени лъжици) трицветна киноа La Garone
- 250 мл зеленчуков бульон
- 250 г (2-3 броя) сварени картофи
- 200 г сирене
- 1 червена чушка
- половин консерва царевица
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чили
- 1/2 чаена лъжица сладък червен пипер
- 3-4 клонки пресен кориандър
- 3-4 супени лъжици зехтин
- черен пипер
- сол
за глазиране на кюфтенцата
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 супена лъжица зехтин
- вода
Приготвяне
- В тенджера сложете киноата и бульона. Овкусете със сол, кипнете и оставете на слаб огън за 15-18 минути.
- Оставете да се охлади.
- Загрейте голям тиган на средно силен огън, сложете 2 с.л. зехтин и добавете ситно нарязаните лук и чушка. Гответе 4-5 минути като бъркате често. Добавете ситно нарязаното чили.
- Сложете доматеното пюре и царевицата и гответе още 2-3 минути.
- В голяма купа намачкайте сварените картофи, добавете натрошеното сирене, смесете ги с охладените зеленчуци и киноа, добавете червения пипер, сол, яйцето и нарязания кориандър. Подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
- Оформете малки топчета с диаметър около 5 сантиметра и подредете в намаслена тава за печене.
- В купичка смесете 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица зехтин и вода. Разбъркайте и с получената смес глазирайте кюфтенцата. Така освен че ще имат приятен червеникав цвят, ще ги предпазите и от изсъхване по време на печенето.
- Печете 20 минути в предварително загрята до 190 градуса фурна.